Agar - agar přírodní 28 g

Popis

Želatina agar je rostlinnou verzí známější želatiny živočišné. Vyniká skvělou želírovací schopností. Připravíte jej snadno povařením ve vodě, šťávě, vývaru nebo mléku. V asijských zemích je agar dokonce nejpoužívanější formou želatiny. Samotný agar nemá žádnou chuť ani vůni, využijete ho tedy stejně dobře ve sladké i slané kuchyni. Máme v nabídce také volný agar na váhu.

Recepty s agarem

‌Marmeláda s agarem

‌Na 500 g ovoce si připravte 2 g agarových vloček, 120 g cukru nebo jiného sladidla, 0,5 lžičky kyseliny citrónové, špetku soli a trochu vody. Nakrájené ovoce zahřejte v hrnci, rozmačkejte a se špetkou soli ještě chvíli vařte. Průběžně sbírejte pěnu. Přidejte cukr a vařte dalších cca 10 minut. Pak přilijte agar rozmíchaný v trošce vody a už jen krátce provařte. Naplňte směsí sklenice, zavřete a otočte dnem vzhůru, dokud nevychladnou.

Želé na zákusky

Sladkou verzi agar želatiny na dezerty připravíte z 1 litru ovocné šťávy a 6 lžiček řasy. Stačí 5 minut povařit. Ještě teplou hmotu můžete nalít na dort, do misky nebo do tvořítek. Výsledkem je velmi pevná želé hmota.

Použití agaru

• Agar vám poslouží do krémů, na zdobení dortů, k přípravě pudinků, marmelád, aspiků, k zahuštění polévek a omáček. Inspirujte se třeba naším receptem na sladkou dýni.
• Pro nejlepší želírující výsledek je vhodné, aby tekutina s agarem prošla varem. Tím se liší od přípravy živočišné želatiny, kterou příliš vysoká teplota naopak znehodnotí.
• Agar tuhne už při teplotě kolem 35-40°C, takže perfektní želé zvládnete i bez ledničky.
• Je ideální do vegetariánských a veganských jídel.

‌

Složení

Agar (přírodní mořská řasa)

Země původu

Zemědělská produkce mimo EU