Agar - agar přírodní, volně g

Popis

Želatina Agar je přírodní želatina získávaná z mořských řas. Díky 100% rostlinnému původu je vhodná pro vegeteriány a vegany. Přestože se nevyrábí z kostí a šlach zvířat, i tato rostlinná verze želatiny podporuje tvorbu kloubního maziva. A příprava je velice snadná - stačí povařit v tekutině dle vašeho výběru. Můžete si u nás vybrat také agar balený po 28 g.

Kde použít agar

• Agar vám poslouží do krémů, na zdobení dortů, k přípravě pudinků, marmelád, aspiků, k zahuštění polévek a omáček.
• Pro přípravu želatiny agar dávkujte cca 6 lžiček na 1 litr tekutiny. Povařit stačí 5 minut. Pak ještě horkou hmotu nalijte na dezert, do mističek apod.
• Narozdíl od klasické želatiny je u agaru žádoucí, aby prošel varem.
• Agar začíná tuhnout při vyšší teplotě, už kolem 35-40°C. Jeho přípravu zvládnete i bez většího chlazení.
  
  

Agar v receptech

Sladké želé

Agar želatinu na dezerty získáte z 1 litru ovocné šťávy se 6 lžičkami řasy. 5 minut povaříte a teplou hmotu můžete ihned lít na moučníky, do pohárů nebo si vytvořte želé plochu pro vykrajovátka. Po ztuhnutí je agar velmi pevný. Hodí se tedy i pro vyšší vrstvení.

‌Džem s agarem

‌Na 1 kg ovoce potřebujete cca 4 g agaru, 240 g cukru nebo sladidla, 1 lžičku kyseliny citrónové, trochu soli a malé množství vody na rozmíchání agarových vloček. Omyté a pokrájené ovoce prohřejte v hrnci nebo na pánvi, pak jej rozmačkejte. Posypte špetkou soli. Vařte pár minut, vznikající pěnu obírejte. Přidejte cukr a vařte dalších cca 10 minut. Pak rozmíchejte agar v trošce vody a přidejte ho do hrnce. Už stačí lehce provařit a můžete plnit sklenice. Zavřené sklenice otočte víčky dolů a nechce vychladnout.

Složení

Agar (přírodní mořská řasa)

Země původu

Zemědělská produkce mimo EU