Fazolová polévka

Ingredience:

• 100 g mungo fazolí
• 100 g velké bílé fazole
• 100 g černé fazole
• 1 velká cibule
• 2 mrkve nakrájené na kostičky
• ½ červené papriky nakrájené na kostičky
• 2 brambory nakrájené na kostičky
• 2 stroužky česneku
• 1 l zeleninového vývaru nebo vody
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžička mleté papriky
• 1 lžička kmínu
• sůl a pepř podle chuti
• čerstvé bylinky (např. petržel nebo pažitku) na ozdobu

‌

Postup:

Fazole namočte přes noc do vody. Druhý den slijte vodu, fazole propláchněte a uvařte v čisté vodě do změknutí.

Na pánvi rozehřejte olej. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte do zlatova. Přidejte nakrájenou mrkev, brambory a čerstvou papriku. Vše společně osmahněte. K zelenině přidejte nasekaný česnek, kmín a sušenou papriku. Krátce smažte, ale dejte pozor, aby se paprika nespálila a nezhořkla.

Přidejte zeleninový vývar a vařte, dokud zelenina nezměkne (cca 15-20 minut).

Jakmile budou fazole a zelenina měkké, slijte vodu z fazolí a přidejte je všechny do hrnce se zeleninou. Dobře promíchejte a podle potřeby dosolte a opepřete.

Pokud je polévka příliš hustá, přidejte trochu více vývaru nebo vody.

Polévku vařte ještě asi 10-15 minut, aby se všechny chutě spojily dohromady.

Na závěr můžete polévku dochutit čerstvými bylinkami, jako je petržel nebo pažitka. Podávejte s čerstvým pečivem.