Dýňová polévka s uzeným tofu

Ingredience: 

• 2 lžíce řepkového oleje

• ‌lžíce másla (volitelné, případně možné nahradit lžící řepkového oleje)

• ‌1 najemno nakrájená cibule

• ‌1 středně velká dýně hokkaido

• ‌kousek pórku

• ‌1 stroužek česneku

• ‌700 ml zeleninového vývaru

• ‌několik kapek sójové omáčky

• ‌sůl a pepř

• ‌sójová smetana podle chuti

• ‌uzené tofu

• ‌petrželka a pórek na ozdobení

• ‌chlebové krutony

• ‌chilli, zázvor (pro pikantnější chuť)

‌

Postup přípravy

1. Ve středně velkém hrnci rozehřejeme olej, přidáme máslo a osmahneme cibulku.

2. Jakmile cibulka zesklovatí, přidáme očištěnou na kostky nakrájenou dýni, pokrájený pórek, prolisovaný stroužek česneku a opékáme přibližně 5 minut.

3. Základ polévky zalijeme vývarem, hrnec přiklopíme pokličkou a vaříme cca 30-35 minut do změknutí dýně.

4. Hrnec odstavíme a polévku rozmixujeme tyčovým mixérem do jemného krému.

5. Polévku dochutíme několika kapkami sójové omáčky, pepřem, případně ještě solí a podle chuti zjemníme rostlinnou smetanou. Zamícháme a můžeme servírovat. Podáváme s najemno nakrájeným pórkem, kostičkami uzeného tofu, chlebovými krutony a petrželkou.

TIP: Pokud máte rádi pikantnější chuť, můžete přidat chilli nebo zázvor.

Dobrou chuť.